0
-
17/01/2014
Y học cổ truyền phương Đông cho rằng bệnh thận mạn tính phần lớn là do tỳ và thận bị thiếu hụt, biểu hiện lâm sàng là đại ra đạm, đại ra máu, phù thũng… Khởi phát thường đối âm ỳ, chức năng thận suy giảm dần theo các mức độ khác nhau, một số bệnh nhân cuối cùng có thể bị suy thận mãn. Với bệnh thận nói chung, việc điều trị tốt nhất cần dựa vào tình trạng của bệnh nhân. Xin chia sẻ với các bạn một số công thức phổ quát về món ăn bài thuốc có chức tác dụng bổ thận, hồi phục chức năng thận.
Công thức bài thuốc cho bệnh viêm thận mãn tính: 15 gam Hoàng kỳ, 15 gam Địa Hoàng, 20 gam Câu kỷ, 10 gam Rau ngò, 20 gam Hoài sơn, 15 gam Bạch hoa xà. Sắc nước uống hàng ngày.
Trong đơn thuốc, Hoàng kỳ bổ khí, cường tráng kiện tỳ, lợi tiểu, giảm sưng; Địa hoàng bổ thận tinh; Câu kỷ bổ gan thận dưỡng tinh; Rau ngò chống nước uống giảm sưng; Bài thuốc này thích hợp cho những bệnh nhân bị viêm thận mãn tính kèm theo cả tỳ lẫn thận, biểu hiện bằng tiểu đạm, phù chi dưới, đau lưng mỏi gối.
Nấm tuyết hầm nhân.
Nguyên liệu: 1 cái nấm tuyết khô, 4 quả óc chó, 20g nhân nam, 5g Câu kỷ, nửa lá phổi lợn, 50g thịt nạc, lượng gừng vừa đủ (cho 3-4 người).
Cách nấu: Ngâm nấm tuyết trong nước ấm rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch nhân nam, rửa sạch lá phổi lợn với vòi nước nhiều lần rồi cắt thành từng miếng lớn cho vào nồi cùng với thịt nạc và dược liệu, thêm 2L nước, nấu ở lửa lớn 15 phút, sau đó chuyển sang đun nhỏ lửa trong 1 giờ, cuối cùng nêm muối vừa ăn.
Cắt heo hầm với khoai mài để bổ thận tráng dương.
Nguyên liệu: 10 gam Đương quy, 20 gam Đảng sâm, 30 gam Hoài sơn, 2 quả thận heo, gừng và tỏi.
Cách làm: Cắt heo lọc bỏ màng ngoài, bỏ đuôi lọc bỏ gân trong, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; cho các dược liệu trên vào túi gạc buộc chặt miệng, cho vào soong, thêm nước, đun sôi; Cho thận heo, gừng thái lát và tỏi băm vào nồi canh đun sôi, đun nhỏ lửa trong 40 phút, thêm một chút muối và dừng.
Súp tỏi tây và hàu.
Nguyên liệu: 300g tỏi tây, 6 ~ 8 con hàu tươi, gừng và hạt tiêu trắng trắng (cho 3-4 người).
Cách nấu: Hàu bỏ vỏ và rửa sạch hàu, rửa sạch và cắt tỏi tây thành hai đoạn, cho 1L nước vào nồi, cho hàu và gừng vào, khi hàu chín tới thì cho tỏi tây vào, nấu tiếp 5 phút, cuối cùng cho tiêu trắng vào. Bạn cũng có thể thêm dầu mè theo khẩu vị riêng, thêm một chút muối cho vừa ăn.
Canh nấm vua hầm cá ngựa.
Nguyên liệu: 2 con cá ngựa, 60 gram nấm đùi gà, 50 gram nấm đông cô, 20 gram nấm ngọc cẩu, 200 gram thân lợn, 3 lát gừng (cho 2-3 người)
Cách nấu: Các loại nấm bỏ chân rửa sạch để ráo; rửa sạch thịt lợn rồi thái miếng to, cho vào nồi hầm với gừng và cá ngựa rồi thêm lượng nước vừa đủ, đậy vung, đun trên ngọn lửa liu riu trong 1 giờ, sau đó cho nấm vào đun sôi thêm 20 phút, nêm thêm muối vừa ăn (có thể vớt nấm đùi gà, nấm rơm, nấm đông cô, thân lợn trộn với xì dầu). Số canh này dành cho 2 người ăn.
Súp củ cải trắng và đuôi bò.
Nguyên liệu: 500g củ cải trắng, 700g đuôi bò, 4 lát gừng, một ít rau mùi.
Cách nấu: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng lớn, cắt đuôi bò thành từng khúc, rửa sạch, cho nước vào nồi đun sôi và cho thêm một ít rau mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt rau mùi thành từng đoạn nhỏ. Cho phần đuôi bò và gừng thái sợi vào nồi đặt, thêm 2500 ml nước (khoảng 10 bát con nước), đun trên bếp lửa liu riu trong 2 giờ, sau đó cho phần củ cải trắng vào đun thêm nửa tiếng, cho phần rau mùi vào và có thể thêm lượng muối thích hợp vào.
Canh tôm đậu phụ bổ thận tỏi tây.
Nguyên liệu: 150g tỏi tây, 2 miếng đậu phụ, 100g tôm tươi (cho 3-4 người ăn).
Cách nấu: Tỏi tây nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 3 cm; rửa sạch đậu phụ rồi thái miếng vuông nhỏ; bỏ vỏ tôm, rút chỉ tôm, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, cắt tôm thành hai đoạn. Đun sôi nước và một ít dầu ăn, cho đậu phụ và tôm tươi vào đun đến khi còn 80% thì cho tỏi tây vào, đun sôi, nêm muối.
Cháo đậu dại dày lợn.
Trong cuộc sống hàng ngày, nếu có các triệu chứng như da sạm, thiếu khí và lười nói, chứng bụng, đi ngoài phân lỏng, đau thắt lưng và đau gối, tiêu đêm nhiều lần, lười nhất nhất và có dấu răng thì cần phải bổ tỳ vị, thận khí. Ngoài việc tìm kiếm sự chăm sóc y tế kịp thời, bạn cũng có thể thử các món ăn để duy trì sức khỏe của mình. Ở đây tôi giới thiệu một đơn thuốc chữa bệnh từ cháo đậu dại dày lợn.
Cách làm cụ thể là: Chuẩn bị 10 gam Bạch truật, 10 gam Hạt cau (Binh lang), 1 cái đậu dại dày lợn, lượng gừng vừa đủ, 100 gam gạo tẻ. Đậu dại dày lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ, xào với Bạch truật, trấu không, gừng, bỏ bã lấy nước cốt, nấu cháo với nước cốt, gạo tẻ. Uống nước cháo, có thể lấy thịt lợn ra và chấm với dầu mè, xì dầu để ăn kèm trong bữa ăn, mỗi ngày một bữa, có thể dùng trong 7-10 ngày.
Canh trứng nấm và tỏi tây.
Nguyên liệu: 250g tỏi tây, 100g nấm, 3 quả trứng, lượng hành lá băm nhỏ thích hợp (cho 3-4 người ăn).
Cách nấu: Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ, nấm rửa sạch, thái miếng nhỏ, thêm chút muối vào trứng đánh tan, cho 1.5L nước vào nồi, sau khi đun sôi thì cho tỏi tây, nấm và một chút dầu mè vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho trứng đã đánh tan vào, vừa đảo vừa xếp sao cho trứng chín đều, cuối cùng thêm muối, hành lá, tiêu trắng và các gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
Cháo đậu đen gà.
Nguyên liệu: 50g đậu đen, 50g đậu lăng trắng, 20g hoài sơn, 3 quả táo đỏ, 200g chân gà, 50g thịt nạc, 3 lát gừng (4 phần ăn).
Cách nấu: Chân gà (tươi hoặc đông lạnh, rã đông trước khi nấu), rửa sạch, cắt bỏ móng cho vào nồi ninh cùng tất cả các thành phần trên với 1500ml nước. Đun sôi, vớt bọt và ninh nhỏ lửa trong 1 giờ. Nêm muối và tiêu trắng vừa ăn, nấu trên bếp nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
Cháo đậu đen bổ thận tráng dương.
Nguyên liệu: 50g đậu đen, 50g hoài sơn, 30g gạo tẻ.
Cách nấu: Đậu đen ngâm qua đêm, nấu cháo với hoài sơn và gạo tẻ, nấu cho đến khi thành cháo nhuyễn, ăn vào buổi sáng.
Công thức bài thuốc cho bệnh viêm thận mãn tính: 15 gam Hoàng kỳ, 15 gam Địa Hoàng, 20 gam Câu kỷ, 10 gam Rau ngò, 20 gam Hoài sơn, 15 gam Bạch hoa xà. Sắc nước uống hàng ngày.
Trong đơn thuốc, Hoàng kỳ bổ khí, cường tráng kiện tỳ, lợi tiểu, giảm sưng; Địa hoàng bổ thận tinh; Câu kỷ bổ gan thận dưỡng tinh; Rau ngò chống nước uống giảm sưng; Bài thuốc này thích hợp cho những bệnh nhân bị viêm thận mãn tính kèm theo cả tỳ lẫn thận, biểu hiện bằng tiểu đạm, phù chi dưới, đau lưng mỏi gối.
Nấm tuyết hầm nhân.
Nguyên liệu: 1 cái nấm tuyết khô, 4 quả óc chó, 20g nhân nam, 5g Câu kỷ, nửa lá phổi lợn, 50g thịt nạc, lượng gừng vừa đủ (cho 3-4 người).
Cách nấu: Ngâm nấm tuyết trong nước ấm rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch nhân nam, rửa sạch lá phổi lợn với vòi nước nhiều lần rồi cắt thành từng miếng lớn cho vào nồi cùng với thịt nạc và dược liệu, thêm 2L nước, nấu ở lửa lớn 15 phút, sau đó chuyển sang đun nhỏ lửa trong 1 giờ, cuối cùng nêm muối vừa ăn.
Cắt heo hầm với khoai mài để bổ thận tráng dương.
Nguyên liệu: 10 gam Đương quy, 20 gam Đảng sâm, 30 gam Hoài sơn, 2 quả thận heo, gừng và tỏi.
Cách làm: Cắt heo lọc bỏ màng ngoài, bỏ đuôi lọc bỏ gân trong, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn; cho các dược liệu trên vào túi gạc buộc chặt miệng, cho vào soong, thêm nước, đun sôi; Cho thận heo, gừng thái lát và tỏi băm vào nồi canh đun sôi, đun nhỏ lửa trong 40 phút, thêm một chút muối và dừng.
Súp tỏi tây và hàu.
Nguyên liệu: 300g tỏi tây, 6 ~ 8 con hàu tươi, gừng và hạt tiêu trắng trắng (cho 3-4 người).
Cách nấu: Hàu bỏ vỏ và rửa sạch hàu, rửa sạch và cắt tỏi tây thành hai đoạn, cho 1L nước vào nồi, cho hàu và gừng vào, khi hàu chín tới thì cho tỏi tây vào, nấu tiếp 5 phút, cuối cùng cho tiêu trắng vào. Bạn cũng có thể thêm dầu mè theo khẩu vị riêng, thêm một chút muối cho vừa ăn.
Canh nấm vua hầm cá ngựa.
Nguyên liệu: 2 con cá ngựa, 60 gram nấm đùi gà, 50 gram nấm đông cô, 20 gram nấm ngọc cẩu, 200 gram thân lợn, 3 lát gừng (cho 2-3 người)
Cách nấu: Các loại nấm bỏ chân rửa sạch để ráo; rửa sạch thịt lợn rồi thái miếng to, cho vào nồi hầm với gừng và cá ngựa rồi thêm lượng nước vừa đủ, đậy vung, đun trên ngọn lửa liu riu trong 1 giờ, sau đó cho nấm vào đun sôi thêm 20 phút, nêm thêm muối vừa ăn (có thể vớt nấm đùi gà, nấm rơm, nấm đông cô, thân lợn trộn với xì dầu). Số canh này dành cho 2 người ăn.
Súp củ cải trắng và đuôi bò.
Nguyên liệu: 500g củ cải trắng, 700g đuôi bò, 4 lát gừng, một ít rau mùi.
Cách nấu: Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng lớn, cắt đuôi bò thành từng khúc, rửa sạch, cho nước vào nồi đun sôi và cho thêm một ít rau mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt rau mùi thành từng đoạn nhỏ. Cho phần đuôi bò và gừng thái sợi vào nồi đặt, thêm 2500 ml nước (khoảng 10 bát con nước), đun trên bếp lửa liu riu trong 2 giờ, sau đó cho phần củ cải trắng vào đun thêm nửa tiếng, cho phần rau mùi vào và có thể thêm lượng muối thích hợp vào.
Canh tôm đậu phụ bổ thận tỏi tây.
Nguyên liệu: 150g tỏi tây, 2 miếng đậu phụ, 100g tôm tươi (cho 3-4 người ăn).
Cách nấu: Tỏi tây nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 3 cm; rửa sạch đậu phụ rồi thái miếng vuông nhỏ; bỏ vỏ tôm, rút chỉ tôm, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, cắt tôm thành hai đoạn. Đun sôi nước và một ít dầu ăn, cho đậu phụ và tôm tươi vào đun đến khi còn 80% thì cho tỏi tây vào, đun sôi, nêm muối.
Cháo đậu dại dày lợn.
Trong cuộc sống hàng ngày, nếu có các triệu chứng như da sạm, thiếu khí và lười nói, chứng bụng, đi ngoài phân lỏng, đau thắt lưng và đau gối, tiêu đêm nhiều lần, lười nhất nhất và có dấu răng thì cần phải bổ tỳ vị, thận khí. Ngoài việc tìm kiếm sự chăm sóc y tế kịp thời, bạn cũng có thể thử các món ăn để duy trì sức khỏe của mình. Ở đây tôi giới thiệu một đơn thuốc chữa bệnh từ cháo đậu dại dày lợn.
Cách làm cụ thể là: Chuẩn bị 10 gam Bạch truật, 10 gam Hạt cau (Binh lang), 1 cái đậu dại dày lợn, lượng gừng vừa đủ, 100 gam gạo tẻ. Đậu dại dày lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ, xào với Bạch truật, trấu không, gừng, bỏ bã lấy nước cốt, nấu cháo với nước cốt, gạo tẻ. Uống nước cháo, có thể lấy thịt lợn ra và chấm với dầu mè, xì dầu để ăn kèm trong bữa ăn, mỗi ngày một bữa, có thể dùng trong 7-10 ngày.
Canh trứng nấm và tỏi tây.
Nguyên liệu: 250g tỏi tây, 100g nấm, 3 quả trứng, lượng hành lá băm nhỏ thích hợp (cho 3-4 người ăn).
Cách nấu: Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ, nấm rửa sạch, thái miếng nhỏ, thêm chút muối vào trứng đánh tan, cho 1.5L nước vào nồi, sau khi đun sôi thì cho tỏi tây, nấm và một chút dầu mè vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho trứng đã đánh tan vào, vừa đảo vừa xếp sao cho trứng chín đều, cuối cùng thêm muối, hành lá, tiêu trắng và các gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
Cháo đậu đen gà.
Nguyên liệu: 50g đậu đen, 50g đậu lăng trắng, 20g hoài sơn, 3 quả táo đỏ, 200g chân gà, 50g thịt nạc, 3 lát gừng (4 phần ăn).
Cách nấu: Chân gà (tươi hoặc đông lạnh, rã đông trước khi nấu), rửa sạch, cắt bỏ móng cho vào nồi ninh cùng tất cả các thành phần trên với 1500ml nước. Đun sôi, vớt bọt và ninh nhỏ lửa trong 1 giờ. Nêm muối và tiêu trắng vừa ăn, nấu trên bếp nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
Cháo đậu đen bổ thận tráng dương.
Nguyên liệu: 50g đậu đen, 50g hoài sơn, 30g gạo tẻ.
Cách nấu: Đậu đen ngâm qua đêm, nấu cháo với hoài sơn và gạo tẻ, nấu cho đến khi thành cháo nhuyễn, ăn vào buổi sáng.
